Menukaart

Carpaccio

Gerookte ribeye met balsamicodressing, frisse sla, pijnboompitten en Grana Padano

Gamba's

Gebakken met knoflook en afgeblust met room, citroensap en chilisaus, geserveerd met een salade met julienne van gerookte zalm en tortilla

Griekse salade

Met verschillende soorten sla, zongedroogde tomaten, olijven, feta en pijnboompitjes, en een frisse dressing

Uiensoep

Op z’n Drents met Boerenjongens

Mosterdsoep

Drentse mosterd met spekjes, bosui en knoflook-croutons

Kippendij

Op spiesjes met kroepoek, gebakken uitjes en pindasaus

Kogelbiefstuk

Geserveerd met een saus van paddenstoelen

Stoofpotje

Van rundvlees van het Vechtdal-rund

Varkenskoontjes

Langzaam gegaard in de oven en boterzacht, geserveerd met een saus van eigen jus

Varkenshaas

Ombonden met spek, ingesmeerd met mosterd en bruine suiker begeleid door een pepersaus

Spareribs

Lekker dik met ketting, mals gemarineerd en geserveerd met knoflooksaus en chilisaus

Koolvis

Gebakken filet met een dakje van basilicum en tomatentapenade, geserveerd met beurre blanc en groene pesto

Vangst van het moment

Vraag de bediening naar de vangst van het moment

Risotto

Met diverse groenten, noten en paddenstoelen

Bloemkool

In een hartig taartje van filodeeg met ui en geitenkaas

Sorbet

Met vanille-ijs, aardbeiensaus, vruchtjes en slagroom

Dame blanche

Met vanille-ijs en warme chocoladesaus

Wapser genot

Malaga ijs | Advocaat | Slagroom

Cheesecake

Huisgemaakt van witte chocola en een vleugje limoen, met basilicumsiroop en chocolade-ijs

Appeltaart

Gekruimeld en geserveerd met vanillesaus en walnotenijs

Kwarktaart

Huisgemaakt van mango en perzik, met gezouten karamel en passievrucht-ijs

Brood

Huisgemaakte pesto | Aioli | Kruidenboter

Portie olijven

Portie nootjes

Kaas en worst

Bourgondische bitterballen

Met grove mosterd | 8 stuks | 16 stuks

Gemengde warme hapjes

Met grove mosterd en mayonaise | 8 stuks | 16 stuks

3 Pasión Macabeo, Airen

Licht goudgeel van kleur. Frisse en fruitige aroma's van wit fruit met op de achtergrond tropische vruchttonen. In de mond fris en verkwikkend door een kleine citrus in de afdronk.

Reinhfuchs Tolltraum - Duitsland - Zoet

Rijp wit fruit, appel, vlierbloesem, wat citrus. Niet heel krachtig, maar lichtvoetig, sappig en open, aangename zuren.

Canapi Pinot Grigio - Italië

Prachtig verpakt fruit in geur en in smaak een fruitmand vol met tonen van tropisch fruit en een frisse toets van limoen.

Castello Monaci Chara Chardonnay Salentino - Italië

Strogele kleur met aroma's van tropisch fruit en hints van vanille. Zet zacht en vol in met een mooie droge smaak en veel fruit. In de afdronk een elegante toets van vanille. De wijn ligt 6 maanden op hout.

Bodegas Naia - K-Naia Verdejo - Spanje

Lichtgele kleur. Aroma's van tropisch fruit met tonen van venkel en vers gemaaid gras. Fris, levendig en aromatisch met een lange afdronk.

3 Pasión Tempranillo

Levendig roze van kleur. Aroma's van verse aardbeien en frambozen met op de achtergrond de typische zoethouttonen van de tempranillo druif. In de mond zacht en fris met verse fruittonen en een prettige lange afdronk.

3 Pasión Tempranillo, Syrah

Helder rood met paarse tinten. In de neus overheersende fijne aroma's van rijp rood fruit (bramen, bosbessen) met een vleugje balsamico. In de mond vol fruit met een zacht pepertje van de syrah in de afdronk.

Bellingham Big Oak Red Syrah - Zuid-Afrika

Intense geur, zwoel en kruidig, laurier, iets gebrand, bramen, nootmuskaat, aards, zoethout, kaneel en donkere chocola. Hij heeft een volle en rijpe smaak en is verleidelijk door een klein zoetje. Warm en smaakvol, met een mooie lengte.

Castello Monaci Piluna Primitivo Salentino - Italië

Aroma's van pruimen en kersen en tonen van viooltjes, peper en vanille.

Don Jacobo Rioja Reserva - Spanje

Intense volle robijnrode wijn. Elegante fruittonen en zacht in de mond. Rijp fruit, specerijen en zachte houttonen. 22 maanden houtrijping.